OSMAN KAHVECİ
LOKANTACI-BAKKAL
Henüz ölüm bedenini sarmadan bir sohbette kendi söylemleridir.
1925 de Örnekalan(Mağura)köyünde doğdum. İlkokulu bitişik köydeki Sevinç(Soldoy)köyünde tamamladım.
İlkokulu bitirdikten sonra Trabzonşehir merkezinde Maçkalı Halil Çavuş’un yanında lokantacı çırağı olarak çalışmaya başladım.Trabzon’da bir yıl çırak olarak çalıştıktan sonra Maçka merkezde lokanta işletmecisi olan Sevinç(Soldoy) köyünden “Yetim”Temel ile çalışma hayatıma devam ettim.
Bir yıl sonra aynı kişiyle Maçka merkezde lokanta işini bırakıp kahvehane işletmeciliğine geçtik. İki yıl kahvehane işletmeciliğinden sonra birlikte karar vererek ortaklığa son verdik…
Ben köprübaşında Lokantacı (Murtez Hasan) Hasan Karsan ile ortak olarak tekrar lokanta işletmeciliğine başladım. Bir süre sonra bu işletmeden zarar edince lokantayı kapatmak zorunda kaldık.
1944 de askere gittim. 1947 de asker dönüşü ilk gurbet yolculuğum olan İstanbul a gittim. 1955’e kadar İstanbul’da çeşitli lokantalarda ustalık yaparak hayatımı kazanmaya çalıştım. 1955 yılı sonunda gurbet hayatımı noktalayaraktekrar Maçka’ya döndüm.
Ocaklı(İspelâ) köyünden Ali Eyüpoğlu’ nun lokantasında usta olarak çalışmaya başladım. Bu iş yerinde 1957 yılına kadar çalışmaya devam ettim.Bu yılın sonunda Trabzon da Necmettin Koçhan’ a ait lokantada usta olarak çalışma hayatıma devam ettim. Bir yıl Trabzon da çalıştıktan sonra tekrar Maçka ya dönerek daha önce çalıştığım Ali Eyüpoğlu’ nun dükkanını satın aldım.
1961 de Mülkiyeti Abdul Bayrak’ a ait şimdiki Bayrak kırtasiyenin yerinde lokanta açtım. O yıllarda Maçka’da çok lokanta olmadığından işlerimiz çok iyi idi. Çok iyi para kazanıyor, ancak çok yoruluyorduk. Maçka da yaşayan devlet memurları, bürokratlar devamlı lokantamın müşterileri olduğunu söyleyebilirim. Maçkalı ses sanatçısı rahmetli Erkan Ocaklı birçok kere lokantamda saz çalıp türkü söylemiştir.
Ailemin Örnekalan(Mağura) da olması nedeniyle kiraladığım tek göz bir odada kalıyor, ancak onbeş günde bir köyüme, çocuklarımım yanına giderdim.
1974 de bu binaların yıkılarak yeniden yapılması sonucunda yeni yapılan binaların arka tarafında ki caddeye bakan yerde bakkal dükkânı açtım.
Bu bakkal dükkânın da çeşitli kuru gıda ve köylerden aldığım hayvansal ürünlerinin satışını yaptım.
Esnaf arkadaşım Fırıncı Muzaffer Konak’ la çok iyi anlaşırdım. Maddi kaynağım çok iyi olmadığı için herzaman istediğim malı alamazdım. Muzaffer Konak bana sattığı ekmeklerin haricinde nakit para verir, alış veriş yapar akşam almış olduğum borç paraları tekrar ona geri verirdim.Şimdi böyle yardımlaşan esnaf olduğunu sanmıyorum birbirine artık güven kalmamıştır.
Üç oğlum ve bir kızım var. Tüm çocuklarımı okuttuğum için son derece mutluyum. Bir Bağ Kur emeklisi olarak hayatımı devam ettiriyorum. Yaz aylarında köyüm Örnekalan(Mağura) da, kış aylarında ise Maçka merkezde ki evimde ikamet ediyorum.
“Yaptığımız güzel bir sohbet içerisinde bana anlatığı bu bilgilerden sonra 26.11.2014 tarihinde Osman Kahveci amcamız hastalık sonucu hayata veda etti.”